数据分析：乌鲁木齐为餐饮单位食品安全挂“表情牌”

近日，市民体现，出外用餐到一半时，却找到餐馆张贴的餐饮服务食品安全等级审批牌上只有C的等级，忽然有种骑虎难下的感觉。这一现象引发记者的奇怪，是不是所有的餐饮单位都张贴有餐饮服务食品安全等级审批牌?餐饮单位的安全等级不会会影响市民用餐的自由选择?市民又否理解A、B、C等级的标准?带着这样的疑惑，记者探访了乌鲁木齐市部分餐饮单位。在中山路人民广场附近的一家牛肉面馆内，记者看见其墙上张贴有一张蓝色的餐饮服务食品安全等级审批牌，上面表明着：本次检查动态等级C，并配以红色平脸的卡通形象，以及滋扰举报电话。

因为张贴在角落的墙面上，所以并不显眼，更容易被人忽略。随后，记者回到附近其余餐馆，找到大多数都为B、C等级。

在专访过程中，市民陈女士回应，平时出外用餐不会在等菜时查看一下公共卫生审定，但对于等级的明确标准和起到并不知情。市民缴女士告诉他记者，出外用餐时，不会根据店面的翻新、桌椅的新旧程度、地面整洁与否，以及饭菜的味道来自由选择地点，会专门去留意食品安全等级审批的结果。市民马女士回应，用餐关键是看环境，以前并不理解餐馆的等级审批，但以后看见等级不高的餐馆，认同会自由选择回到那里用餐。

乌鲁木齐市天山区公共卫生监督所的工作人员告诉他记者，乌鲁木齐市对餐饮服务食品安全等级实施每年动态审定，其中，主要使用A、B、C三个等级，分别代表杰出、较好、一般，并比较不应地用于笑、微笑和平脸三种卡通形象回应，同时配以绿色、黄色和红色，便利市民用餐时识别。按照拒绝，食品安全等级审批牌必需根据餐饮单位的实际情况，张贴在墙面的明显方位，向社会审批其食品安全等级。

据介绍，餐饮服务食品安全等级是根据该家餐饮单位的环境、设备、订购、加工、清除、消毒及人员等项目的实际情况展开审定的，一般对于B级单位实施一年最少两次的摸底检查，对于卫生状况一般、必须提高良多的C级单位，将不会实施一年三到四次的检查。但安全等级的审定不会呈现动态的变化结果，如果平脸等级的餐饮单位卫生状况有所排查，就有可能升级为笑脸等级。这位工作人员回应，实施餐饮服务食品安全等级动态审定的目的在于促成餐饮单位实施食品安全管理，强化排查，起着一定的约束与希望起到，提升餐饮行业的公共卫生安全性水平，同时以笑脸便于引领市民自由选择用餐地点。她警告市民，如果出外用餐时看见等级为B的微笑餐馆，可以安心用餐，因为笑脸的标识证明该家餐饮单位卫生状况较好，价格高。

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